小鸡刈包
材料
做法
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1:面团材料放入面包机,用乌龙面模式打15分钟(如果没有面包机,用手揉到面团光滑)
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2:面团松弛5分钟,取小部分面团分别加入红曲粉、南瓜粉和竹炭粉揉匀,三杆三折后盖上保鲜膜松弛备用
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3:将面团杆成片状(约1cm),再用圆形压模压出形状
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4:将压好模的面皮杆成椭圆形,翻面后涂上少许油再对折
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5:将其他有色面团杆成片状,用模型压出所需形状,并将各部位用手微调后沾水黏贴组合,放在防沾纸上
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6:电锅不加水加热,跳起来拔插头,或在烤箱或微波炉中放杯热水(电源不开启),营造温暖环境,放入发酵20分钟……插电后电锅加半杯水(量米杯)蒸熟,开关跳起后闷5分钟再开锅