黏乎乎银耳莲子汤
材料
做法
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1:秤量好所需的干料后,分别洗净后泡水。●银耳(白木耳)、莲子、红枣泡水30~60min。●枸杞洗净可不泡水。银耳淡黄色是正常的,太白可能含漂白剂唷!
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2:买回来的莲子(干)基本上都有去芯了,不过泡水后轻压两壁,把落网之鱼清干净更好。
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3:两壁压一下,芯就跑出来了。
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4:红枣用剪刀剪开比较好入味,籽可去除也可不去。
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5:银耳(白木耳)剪一半方便手抓后,轻抓基底的位置,将上方的白木耳切成小块状。●喜欢脆脆口感可以剪2~3cm大小,喜欢滑溜顺口的1cm左右。泡开的木耳软软滑滑的,剪的时候要小心唷~
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6:去除下来的基底,其实不介意味道会微微酸或是口感的人,切小块一起放下去煮也无妨。(懒~)
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7:木耳、莲子、红枣、枸杞通通放入压力锅内。
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8:加水约2公升,大约在1/2线上。
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9:盖好锅盖,把手安全阀就定位,开火煮至黄线跑出来。(黄线一出表示锅内已经有压力了!请小心炉火大小,勿过大)锅盖嘶嘶的泄气声是正常的喔~ 请放心继续煮
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10:红线两条后,请关小火,开始计时。●喜欢有点脆脆口感约10~15分钟。●喜欢黏呼呼的口感约20~30分钟。
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11:时间到后,关火等待泄压(约20~30分钟)。压力表下降至平坦后,轻摇晃锅子,开盖,加冰糖调味。
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12:热呼呼的吃,身体暖暖的;冰凉凉的吃,过瘾滑溜溜。