家常素沙茶炒面
材料
"细关东面 3束","干香菇丝 4朵","红萝卜丝 1小块","高丽菜丝 1/4块","油豆腐丝 3块","素沙茶酱 1汤匙","辣豆瓣酱 半汤匙","胡椒粉 少许","酱油 少许","乌醋 1~2汤匙","盐(可不加) 少许","水 1杯",
做法
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1:所有食材洗净切丝备用,使用的面条是细关东面。
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2:水滚开了放细关东面煮至7分熟(面心中间有一点白,吃起来还没完全软)捞起沥干备用。
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3:热锅加油,先放香菇丝炒至微金黄色表示香菇已经炒香了,接着放入红萝卜丝、油豆腐丝拌炒两分钟。
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4:加入一汤匙素沙茶酱、半汤匙辣豆瓣酱拌炒后加入少许酱油增加酱香味还有上色。
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5:加入高丽菜丝一起拌均匀后放入一杯水。
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6:放进煮好的7分熟细面,面吸收完汤汁刚好全熟。
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7:最后起锅前加入乌醋就可以盛盘。