牛筋汤

材料

"1.熟猪骨 约两斤","2.牛筋 200克","白味增 两汤匙","美生菜 约4/1颗","葱花 适量","盐 适量",

做法

  1. 1:冷冻熟猪骨(如果是生的,请先用热水烫过去血水)不用退冰,加水直接开大火,滚后转小火,煮个两小时(水的比例为3:1,猪骨高度1,水的高度3,好随意的比例,连量杯都省略)。

  2. step2

    2:两小时后会发现有白汤的感觉,而且会闻到香香的味道,此时水位大略变成2.5:1,拿出白味增,加两汤匙溶入白汤。

  3. 3:尝尝看咸度喜不喜欢,如果太淡,就慢慢加盐吧,只要用盐调浓淡就可以囉,完全不用再用到其他的调味料,有没有好easy~

  4. 4:火不要关,长长的牛筋用剪刀剪成大概2公分宽(约一口大小),小火滚10分钟。

  5. 5:洗净的美生菜一片片放入汤里,大约放入1/4颗,关火盖上盖子闷3分钟。

  6. 6:掀盖翻搅美生菜直到全部浸入汤里,就可以盛起来囉!

  7. step7

    7:上桌前洒上些微葱花,添加美感及风味吧~

(创建于2019-08-17)

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牛筋汤      

牛筋的做法

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