香煎猪肉串佐苹果芹菜慕斯

材料

"苹果(中) 1个","芹菜根 1/4个","洋葱(中) 1个","现榨苹果汁 100ml","盐 适量","现磨胡椒 适量","猪肉 400g","迷迭香 3枝","盐 适量","现磨胡椒 适量","油 适量",

做法

  1. 1:将洋葱及苹果去皮切丁、芹菜根整理去皮也切丁。

  2. step2

    2:放入约一大匙油热炒锅,放入洋葱炒香再放入苹果,然后放入芹菜根丁稍微拌炒后,加入苹果汁。转中火盖上锅盖熬约30分钟,或直到所有食材熬软。

  3. 3:在熬2之材料时,将猪肉洗净切成骰子的块状。

  4. step4

    4:迷迭香选用枝干较粗硬的。将叶子去净、只留顶端嫩叶几片、另一端较硬部分以小刀轻轻刮尖。

  5. step5

    5:将3的猪肉块从刮尖的迷迭香尖端串入。这里一枝迷迭香串了3块猪肉。每一猪肉串均匀洒上盐巴及胡椒。

  6. step6

    6:热一油锅,将猪肉串放入油锅中以中火煎。每一面煎一会儿后要翻面,确保每一面都煎到。注意猪肉串外表稍成金黄、中央已转为白色或淡粉红色即可。

  7. step7

    7:熬好的热苹果芹菜用mixer打成慕斯、加入适量的盐及胡椒调味。舀两匙调好味的慕斯、上面摆上煎好的猪肉串即完成!

(创建于2019-08-17)

关键词

猪肉串  香煎猪肉  慕斯  苹果  肉串  香煎  

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