蒜姜爆肉丝盖饭

材料

"猪肉丝 150公克","蒜 3~5瓣","姜 10公克","辣椒 10公克","白米 3杯","姜黄粉 3小匙","水 2.8杯","米酒 1大匙","太白粉 1小匙","龟甲万源酿酱油 1小匙","蛋白 1大匙","龟甲万源酿酱油 1大匙","黄砂糖 1小匙","水 1大匙","太白粉 1小匙","黑麻油 1/2小匙",

做法

  1. step1

    1:准备食材。蒜头,切成蒜片。姜,切成姜片。辣椒,切成片,若怕太辣可选用大辣椒。姜黄饭制做,白米洗净后放入电子锅中,2.8杯水加入3小匙姜黄粉拌匀,加到白米拌匀,按下开关,煮好后再闷一会即可。

  2. step2

    2:猪肉丝,加入米酒、龟甲万源酿酱油、蛋白、太白粉等醃料拌匀,醃10分钟(左图)。锅中倒入适量油,油热后,放入肉丝拌炒,炒至肉丝变白,捞起来备用(右图)。

  3. step3

    3:原锅,放入蒜片、姜片、辣椒片,小火爆香后,接着放入调味料(龟甲万源酿酱油、黄砂糖、水)炒匀(左图)。放入肉丝大火拌炒均匀,加入太白粉水(太白粉+少许水拌匀)勾芡,再淋上黑麻油拌匀,即可熄火(右图)。

  4. step4

    4:姜黄饭盛到碗中,再放上蒜姜爆肉丝和适量高丽菜,「蒜姜爆肉丝盖饭」完成了。

(创建于2019-08-18)

关键词

盖饭  爆肉  姜爆肉丝  姜爆  

肉丝的做法

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