照烧鸡肉串

材料

"去皮鸡腿肉680 克","日式料理酒3 汤匙","味淋3 汤匙","盐11/2 茶匙","玉米粉1 汤匙","姜3 片","大葱1/2 条","日本酱油90 毫升","日式料理酒90 毫升","味淋130 毫升","水90 毫升","鲣鱼素3/4 茶匙","黄冰糖80 克","白芝麻 适量","葱花 适量",

做法

  1. step1

    1:把鸡肉洗净印干后切成一口大小。

  2. step2

    2:把日式料理酒、味醂、盐、玉米粉加入鸡肉中用手拌匀并按摩至醃料被鸡肉吸收。

  3. step3

    3:把姜切片和拍松、把大葱切段备用。

  4. step4

    4:把日本酱油、日式料理酒、味醂、水、鲣鱼素、姜和大葱加入锅中拌匀以中火煮滚后盖上,调到小火煮10分钟。

  5. step5

    5:打开盖子,取出姜和大葱,加入黄冰糖,以中小火把照烧酱汁煮约15分钟至浓稠,间中搅拌。

  6. step6

    6:把鸡肉串起。

  7. step7

    7:以中小火烧热油,把鸡肉串每面煎3分钟。

  8. step8

    8:在鸡肉串其中一面扫上照烧酱汁后翻面,把刚扫上酱汁的一面煎1分钟。重复至每面扫上酱汁3次和煎3次,煎至鸡肉熟透即可上碟。

  9. step9

    9:洒上白芝麻和葱花即成。

(创建于2019-08-20)

关键词

鸡肉串  照烧鸡  照烧鸡肉  照烧鸡肉串  肉串  照烧  

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