黄金地瓜卷面包

材料

"高筋面 150g","细砂糖 20g","盐 2g","无盐奶油 20g","鸡蛋 半颗","鲜奶 45cc","白神酵母粉(面包机专用) 2g","地瓜 200g","鲜奶 45g"

做法

  1. step1

    1:地瓜300g以上,洗净,不去皮,放水波炉蒸烤。

  2. step2

    2:输入自动蒸烤地瓜模式。需蒸熟至筷子可轻松插入地瓜里,若未蒸熟,请再追加蒸烤时间~地瓜蒸熟后去皮,将200g地瓜加鲜奶压搅成泥(个人使用调理棒打泥)

  3. step3

    3:将所有材料放入面包机里

  4. step4

    4:面包机盖上上盖,放入水波炉中,并锁紧

  5. step5

    5:选择面包模式中的~搅打乌龙面模式~

  6. step6

    6:取出面包机,并放入白瓷盘。

  7. step7

    7:烤盘上放保鲜膜,将面团整圆放上烤盘,再将烤盘放入水波炉中下层

  8. step8

    8:设定手动发酵40°c发酵50分钟

  9. step9

    9:发酵完成时面团会澎至2倍大,且手指在面团中间戳洞,面团不会回弹压出面团空气,分成8小团

  10. step10

    10:面团杆成长条,并在中间割画3条线,再斜斜卷起来,并将头尾黏好成甜甜圈状。(注意:中间空洞不可太小,免得2次发酵时面团会涨大到空洞会不见)

  11. step11

    11:放入水波炉中下层2次发酵

  12. step12

    12:设定手动发酵40°c发酵50分钟

  13. step13

    13:发酵完成取出烤盘,设定手动烤箱预热180°c烘烤时间17分钟(最后3~5分钟可将烤盘换边,可烤较均匀)。预热完成放入水波炉中层,并按启动。

  14. step14

    14:面包放凉后可密封起来,若隔天要吃,不用冷藏也不需烘烤,可直接吃,还是很松软喔~

(创建于2019-08-21)

关键词

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地瓜的做法
面包的做法

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