花枝糯米饭

材料

"中型花枝 一条","糯米 米杯半杯","辣椒 一小支","姜片 两三片","柴鱼酱油 两大匙","味霖 一大匙","米酒 一小匙","白胡椒 一点点"

做法

  1. step1

    1: 糯米洗干净,泡入一杯冷水与一匙柴鱼酱油当中至少一个小时(我泡过夜)

  2. step2

    2:把花枝内脏与软骨掏出来,用冷水冲洗干净,花枝脚另外切开

  3. step3

    3:起一锅水,加入辣椒与姜片煮滚,放入花枝脚

  4. step4

    4:烫到八分熟的程度

  5. step5

    5:取几只脚切成小丁,与糯米混合(剩下的就烫熟一点沾五味酱配啤酒,当作煮饭婆的奖励)

  6. step6

    6:把糯米塞到花枝里,约八分满(煮过的糯米会膨胀,不要塞太满)

  7. step7

    7:用长一点的竹签把底部封起来

  8. step8

    8:用手压一压,把糯米平均分散在花枝肚里(要有空间让糯米膨胀)

  9. step9

    9:拿一个大锅,把所有调味料加上一杯水,同时放入花枝,开中火煮滚

  10. step10

    10:滚了之后转小火,偶尔用汤匙淋一下花枝表面

  11. step11

    11:盖上锅盖,小火慢煮二十分钟到半小时(煮的时间看花枝大小只而决定)

  12. step12

    12:后来发现我这只根本是大只花枝,煮了半小时米还没完全透(我从小洞挖了一点试吃),又再多煮了十五分钟,米是熟了,但也超级(咸)入味,略韧口的嚼感跟糯米还蛮搭的,越嚼越香,也很搭啤酒。(到底一只花枝是要喝几次啤酒)

  13. step13

    13:略略放凉(约五到十分钟)之后再切片,刀子抹点油,就会很好切。

(创建于2019-08-21)

关键词

米饭  糯米  花枝  

糯米饭的做法

小知识