法式嫩煎小羊排佐欧芹酱
材料
"新鲜欧芹 50克","大蒜 40克","面包粉 40克","无盐奶油 30克","盐 少许","白胡椒粉 少许","带骨小羊排 1份","盐 少许","黑胡椒 少许","无盐奶油 20克","橄榄油 2大匙",
做法
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1:新鲜欧芹与大蒜切成细末,加入面包粉/盐/白胡椒粉/融化无盐奶油搅拌均匀
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2:拌好的欧芹酱倒在烘培纸上盖好,杆成2mm的薄片,放入冰箱冷藏备用。烤箱以200度预热。
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3:带骨小羊排抹盐/黑胡椒备用,锅热倒入橄榄油即无盐奶油后将小羊排两面煎熟(就是"恰恰"的状态)
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4:取出欧芹酱平整贴敷在煎熟的小羊排上,放入烤箱200度烤20分钟。烤好的小羊排静置20分钟后在食用。