桂花糖藕

材料

"莲藕 2节","冰糖 适量","糯米 适量","牙签 数根","桂花(可省略) 一些",

做法

  1. 1:莲藕选购带着完整藕节的,洗净削皮备用。糯米(圆糯或长糯皆可)事前先浸泡12小时,濿干备用。

  2. 2:在靠近藕节处切开莲藕 (有点像切出一个帽盖子),将浸泡好的糯米塞进莲藕的孔洞里。不用塞到完全满,预留一些空间因为糯米煮下去会膨胀。

  3. 3:把莲藕盖回去,用牙签固定接口,放进内锅中。电锅内锅装水盖过莲藕,外锅三米杯水开始炖。

  4. 4:电锅跳起后放入冰糖,这道菜要甜一点才有办法入味道最里面,所以糖要蛮多的... 外锅再加三米杯水继续炖。跳起后视甜度再调味,外锅三米杯水再炖。(我的莲藕买比较小,所以总共9米杯后我就停了,如果藕比较厚实,建议再继续炖一下)

  5. 5:炖好后莲藕连同糖汁一起放入冰箱冷藏 (这道菜是凉菜喔!),要吃时再拿出切片,并淋上炖藕的糖汁,撒上桂花。

  6. step6

    6:我因为多泡了糯米,就把多的米和多的炖藕糖汁一起炖了莲藕甜粥,非常清甜好吃喔!

  7. step7

    7:江南小点 -

(创建于2019-08-22)

关键词

桂花糖藕  糖藕  桂花  

桂花糖的做法

小知识

相关食物