四神虱目鱼肉丸汤
材料
"虱目鱼柳半斤 (约302克)","虱目鱼皮 8片","虱目鱼骨 5只","猪绞肉 半斤","四神粉 2大匙","海盐1.5~ 2小匙","水2250 c.c.","米酒 2大匙","海盐 2小匙",
做法
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1:准备好所有食材。
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2:首先将水煮滚再将鱼骨放入锅里以中火熬煮。(Tips 1.)熬煮过程中水面会浮出杂质，请将杂质捞除。
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3:约20分钟后关火并将鱼骨沥出，鱼骨汤完成！！
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4:制作虱目鱼肉丸：首先将鱼肉剁细脆，用手指稍微摸摸看是否有残留的鱼刺。加入猪绞肉均匀地剁入鱼肉中。
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5:撒上两大匙四神粉继续边拌边剁直到均匀。
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6:撒上盐以同样方式边剁边拌匀。搅拌完成后，将鱼肉浆做成一口大小的丸子状。（将肉放在手中握住从虎口挤出丸子状）
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7:将鱼骨汤煮滚后放入鱼皮、手工鱼肉丸并加入米酒、盐，以中火煮约3~5分钟(鱼肉丸熟后即可关火)
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8:低热量高营养的『手工四神鱼肉丸汤』完成囉！
