鲜奶茶布丁

材料

"鲜奶 650ml"," 4个","红冰糖(或其它糖皆可) 50公克","(伯爵)红茶包 2包","二级砂糖 60公克","水30 ml"

做法

  1. step1

    1:蛋打散。

  2. step2

    2:鲜奶放入锅中用小火加热,不必煮到滚,温度上升时就放入红冰糖,直到糖融化即可熄火。

  3. step3

    3:将红茶包放入2.中,约3-5分钟让它入味。

  4. step4

    4:待凉之后放入蛋液。

  5. step5

    5:搅拌均匀。

  6. step6

    6:再用滤网筛过,筛出蛋液中的杂质。如果想要口感细致一点,可以再重复此动作筛1-2次。

  7. step7

    7:焦糖液的材料全部放入锅中,加热至开始呈现咖啡色,可搅拌一下。

  8. step8

    8:焦糖液倒入瓶子底下。

  9. step9

    9:将蛋液装瓶,动作要轻,才不会出现太多气泡。

  10. step10

    10:如果有气泡,可以用牙签挑掉。

  11. step11

    11:电锅内底下先垫一个蒸架,将布丁瓶放入摆好,然后在电锅内放0.8杯水,在锅盖与电锅中间插一只筷子,蒸好检查一下布丁,没有流动就表示蒸熟了。

(创建于2019-08-23)

关键词

茶布丁  奶茶布丁  鲜奶茶布丁  鲜奶  
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