糖渍柠檬
材料
做法
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1:在柠檬皮上,撒上若干苏打粉,用刷子刷洗干净,再用水冲洗。
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2:在滚水中加入柠檬,利用汤匙滚动柠檬20 秒, 再用冷水冲洗干净。接着,用粗盐搓揉外皮,再用冷水冲洗,沥干水气。
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3:将柠檬两端切成厚片,再将中间部位切成0.3 公分厚度的圆切片,并去掉中间的籽。
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4:用手动榨汁器将柠檬两端的厚片挤出果汁,将柠檬汁装盛后备用。
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5:在大容器中加入柠檬片、糖、蜂蜜、柠檬汁充分搅拌均匀。
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6:待糖溶化时, 在玻璃瓶中,将柠檬一片一片地叠放上去,再盖上盖子密封起来。置于室温下2 天进行熟成,再放进冰箱中冷藏即可。
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7:食谱出自《幸福餐桌:韩国人气No.1部落格「妻子的餐桌」开饭了!119道简单、丰盛、美味的中西式创意料理!》http://www.books.com.tw/products/0010707104