台式甜不辣
材料
"白萝卜 1条","红萝卜 1条","水 看锅子大小(7分满)","甜不辣(长形) 2~5人份","甜不辣(圆形) 2~5人份","米血 2大片","火锅料(自选) 200g","油豆腐 2~5人份","味增酱 1大匙","番茄酱 1大匙","甜辣酱 1~2大匙","清酱油 1小匙","香油 1小匙","糖 1匙半","白胡椒 适量","水 300c.c","太白粉(面粉)水 150c.c"
做法
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1:准备一口汤锅,将水加至6~7分满,加入红萝卜与白萝卜切块,煮滚约20分后加入准备好的料一起煮,油豆腐可以晚点再下没关系
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2:再来准备另一口平底锅,准备煮酱 汁
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3:酱汁调配如下:1大匙味噌(不限风味),加入约200c.c.的温热水持续搅拌直至完全溶解(可以先在汤匙上溶解完再开始搅拌均匀),再来加入甜辣酱与番茄酱1大匙(番茄酱可以不加看个人喜好,这边很建议加),甜辣酱如果喜欢吃稍重口的朋友可以多加1大匙,再加入清酱油、香油1小匙,以及白胡椒适量,倒入锅内熬煮
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4:酱汁有点小滚的时候,准备1个小碗加入低筋或中筋面粉与约150c.c的水持续搅拌至溶解,倒的时候要注意,绕圆圈的倒,搅拌也不要停,一次下的量也切忌过多,到酱汁有点浓稠并收汁就可以不用再加了,再来等料煮熟后就可以上桌享用囉!
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5:吃法小叮咛:吃的时候先盛料,淋上特调酱汁风味绝佳,碗底剩下的汤汁再淋上热汤,马上成为另一碗甜不辣汤,甜甜辣辣开胃又暖心,冬天时候很适合来一锅(料都吃完汤也不要急着倒掉,萝卜高汤可以拿来煮各种好喝的汤品喔!),一定要试试看,简单又好吃