珍珠鸡肉丸子

材料

"长糯米(或圆糯米) 1米杯","史云生清鸡汤(泡米用) 3/4米杯","枸杞 1茶匙","巴西里(或葱花) 少许","里肌肉 400g","干香菇 3朵","红萝卜 1小块","老姜 3片","青葱 1根","蒜头 2瓣","史云生清鸡汤(肉丸用) 1大匙","蛋液 1大匙","香油 1大匙","玉米粉(太白粉) 2大匙","胡椒(黑胡椒) 少许","盐 少许"

做法

  1. step1

    1:1.准备食材,并清理与清洗。

  2. step2

    2:2.洗糯米,沥掉水份,准备史云生清鸡汤。(本次以史云生清鸡汤替代水使用,其为上等鸡熬足3小时,脂肪含量少于1%,无添加任何防腐剂,滴滴都是真正的鲜鸡精华,口味鲜美!)

  3. step3

    3:3.倒入史云生清鸡汤于糯米中,浸泡1小时,完成后取出沥干。

  4. step4

    4:4.香菇用冷水泡软(约10-15分钟)。

  5. step5

    5:5.香菇、红萝卜、鸡里肌肉切小块状,姜切片,青葱切葱花。

  6. step6

    6:6.将所有鸡肉丸子的材料放入调理杯中。

  7. step7

    7:7.以调理机搅拌至完全均匀。(若无调理机,可用菜刀手工剁碎成泥)

  8. step8

    8:8.取出再以手抛摔几下,再以手的虎口捏成圆丸子,再沾裹糯米。

  9. step9

    9:9.重复步骤8.逐一的将鸡肉丸子完成。

  10. step10

    10:10.起锅,放入适量的水,开中大火煮滚后,放入珍珠鸡肉丸子。

  11. step11

    11:11.中大火蒸15分钟,即可起锅。

  12. step12

    12:12.起锅再摆上枸杞与巴西里(或葱花)即完成。

(创建于2019-08-28)

关键词

丸子  鸡肉  鸡肉丸  鸡肉丸子  珍珠  珍珠鸡  

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