松软肉松咸蛋糕

材料

"蛋黄 5个","橄榄油(或其他液态油) 33g","鲜奶 33g","细砂糖 33g","低筋面粉 90g","蛋白 5个","细砂糖 33g","肉松 80g","干燥青葱末 适量","熟白芝麻粒 8g",

做法

  1. step1

    1:手作肉松因为不添加豆粉,猪肉纤维明显 请先用剪刀稍微剪细备用,以免破坏切片时的切面

  2. step2

    2:蛋黄打散,分次加糖打至稍微呈乳白色

  3. step3

    3:分次加入橄榄油,依戚风蛋糕作法打发

  4. step4

    4:加入鲜奶拌匀, 再加入过筛的低粉拌匀, 此即为蛋黄面糊

  5. step5

    5:蛋白+糖打到湿性偏干即为蛋白糊

  6. step6

    6:依戚风蛋糕作法将蛋白糊与蛋黄面糊混和,

  7. step7

    7:先倒1/2到烤模,上面铺上肉松,再倒入剩下的1/2面糊生料

  8. step8

    8:最上面在洒上白芝麻粒,及适量的干燥青葱末

  9. step9

    9:以180℃烤约30~35分钟即可

(创建于2019-08-28)

关键词

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