罗宋炒牛肉附菠菜面疙瘩
材料
"无盐奶油 少许","洋葱丝 50克","红葱头片 2颗","酸黄瓜丝 3条","蘑菇片 30克","牛肉片 7片","牛骨高汤 200毫升","盐巴 少许","白胡椒粉 少许","酸奶 一匙","菠菜叶 60克","高筋面粉 120克","水 少许","牛奶 80毫升","盐巴 少许","白胡椒粉 少许"
做法
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1:菠菜去梗,川烫,(要煮到很软,不然等等打成汁会有菜扎),泡冰块水,之后不用沥乾,直接打
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2:菠菜汁加入牛奶,面粉,胡椒,盐巴,拌匀成团(微稀)
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3:热水,用大筛网,过滤并要晃锅,不要黏底,熟后,捞起,稍微抹油拨开
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4:酸黄瓜切斜条状,蘑菇去蒂头切片,洋葱切丝,红葱头切碎,牛肉切片,大概7片/份
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5:热锅,下无盐奶油,煎牛肉片用锅子剩余空间炒红葱头,洋葱,下洋菇片炒香(下牛高汤)
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6:另外教学蛋卷:热油,下散蛋,用木匙稍微拌炒,之后在下缘压3-4下,离火再翻10点钟,2点钟呈现类似房子的形状,再从12点往下折,之后让接口处再煎熟让他不会再弹开
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7:热锅,下无盐奶油,下菠菜面疙瘩,大概两匙/份,拌炒一下即可盛盘
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8:将步骤6盛盘,再放一匙酸奶即可