鸡年小鸡刈包

材料

"中筋面粉 500g","鲜奶 260g","白砂糖 40g","橄榄油 20g","速发酵母 4g","红曲粉姜黄粉芝麻粉 适量",

做法

  1. step1

    1:用 Panasonic SD-BMS105T 面包机来做小鸡刈包面团

  2. step2

    2:面包机内,记得先放 乌龙面团 搅拌器

  3. step3

    3:将中筋面粉秤重好备用

  4. step4

    4:将鲜奶加入

  5. step5

    5:加入白砂糖

  6. step6

    6:加入橄榄油(可用其他植物油替代皆可)

  7. step7

    7:加入速发酵母粉.如照片

  8. step8

    8:将面盆放入面包机内

  9. step9

    9:用 Panasonic SD-BMS105T 面包机做「乌龙面团」选项-「品项30」-来做面团行程,需15 分钟 (如果没有面包机,用手揉到面团光滑)

  10. step10

    10:搅拌完毕 15 分钟完成.台面上洒些高筋面粉.从面包盆取出面团.

  11. step11

    11:面团松弛5分钟,取小部分面团分别加入红曲粉、姜黄粉和芝麻粉揉匀,三杆三折后盖上保鲜膜松弛备用

  12. step12

    12:将面团杆成片状,约1cm

  13. step13

    13:再用圆形压模压出形状

  14. step14

    14:如照片

  15. step15

    15:将圆面皮,杆成像椭圆长型

  16. step16

    16:翻面后涂上少许橄榄油再对折

  17. step17

    17:将其他有色面团杆成片状,用模型压出所需形状,并将各部位用手微调后沾水黏贴组合: 红曲粉面团:鸡冠、姜黄粉面团:鸡嘴、芝麻粉面团:鸡眼

  18. step18

    18:组合好放在防沾纸上

  19. step19

    19:如照片

  20. step20

    20:放杯热水在微波炉内或温暖处.小鸡刈包放进去进行发酵约30分钟;等30分钟后;冬天天冷,就需花1小时发酵.

  21. step21

    21:等小鸡刈包约发 2 倍大.就可以开始蒸小鸡刈包囉!

  22. step22

    22:将电锅内放约1杯半水,冷水起锅, 蒸煮到水沸腾后,蒸笼放上面去蒸. 并用筷子隔出一个小缝, 可避免锅中水蒸气太多, 影响小鸡刈包表面的美感.约15分钟后.电锅会自动跳起来. 就完成了!

  23. step23

    23:蒸好后,切勿马上打开锅盖,待温度稍微降温后.再缓慢的打开.这样小鸡刈包才不会太快接触冷空气而表皮紧缩形成皱皮.拿出待凉.

  24. step24

    24:就是一颗颗好可爱的小鸡刈包❤!!!

  25. step25

    25:过新鸡年.在家简单做小鸡刈包.与家人朋友一起吃鸡年小鸡刈包,搭配花生粉,梅菜控肉...过年变得好幸福! 好有感觉!!愿大家新年快乐❤!!!

  26. step26

    26:Bon Appétit & Enjoy!!!

(创建于2019-08-29)

关键词

  小鸡  刈包    

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