柿饼鸡汤

材料

"柿饼(炖柿干) 8颗","鸡小腿 一斤","高丽菜 1/4颗","莲藕 半斤","老姜 5片","枸杞 少许","野生黄耆 12片","水 2000cc",

做法

  1. step1

    1:柿饼每颗以十字切成四块,丢入锅中加水熬煮(柿饼上白白粉末是柿霜结晶,也是柿饼精华所在,千万不要洗掉囉!)

  2. 2:老姜去皮切片

  3. 3:莲藕刨去外皮后切片,若想要保留脆度,可切厚片(约0.5cm)

  4. step4

    4:另烧一锅水川烫鸡小腿(去除血污与腥味),川烫过后再以冷水冲洗鸡小腿

  5. step5

    5:将姜片、鸡小腿、莲藕、高丽菜、黄耆、枸杞分别丢入汤锅与柿饼一起熬煮

  6. 6:大火煮沸后转中小火熬煮约一小时,待汤呈现乳白色且释放出柿饼甘甜味即可

  7. step7

    7:为方便饮用,可以先将熬煮完的柿饼先行捞出丢掉(熬煮过的柿饼精华已释出到汤里,所以很涩,不建议食用唷!)

(创建于2019-08-31)

关键词

柿饼鸡汤    

柿饼的做法
鸡汤的做法

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