海鲜茄子煲
材料
做法
-
1:煮1小锅水放入葱、姜、米酒,将切好花的透抽、花枝丸汆烫一下,沥干水份。
-
2:将白虾须须剪干净,从背部剪开,抽去肠泥,洗净后用少许塩+米酒略醃后,以平底锅加少许油煎至9分熟。
-
3:将茄子洗净切段后,切成4等份。锅子加少许油放入姜片爆香,下茄子煎至8分熟。加少许蠔油、塩、糖调味。
-
4:取砂锅将备好的食材茄子、海鲜倒入,淋上绍兴酒,加热至滚约3分钟即可熄火上桌。