海鲜茄子煲

材料

"茄子 4枝","透抽 1尾","白虾 16只","葱 2根","姜 1块","蚝油 适量","盐 少许","糖 少许","米酒 少许","绍兴酒 少许"

做法

  1. step1

    1:煮1小锅水放入葱、姜、米酒,将切好花的透抽、花枝丸汆烫一下,沥干水份。

  2. step2

    2:将白虾须须剪干净,从背部剪开,抽去肠泥,洗净后用少许塩+米酒略醃后,以平底锅加少许油煎至9分熟。

  3. step3

    3:将茄子洗净切段后,切成4等份。锅子加少许油放入姜片爆香,下茄子煎至8分熟。加少许蠔油、塩、糖调味。

  4. step4

    4:取砂锅将备好的食材茄子、海鲜倒入,淋上绍兴酒,加热至滚约3分钟即可熄火上桌。

(创建于2019-09-01)

关键词

茄子煲  鲜茄  

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