免烤蓝莓优格乳酪塔

材料

"低筋面粉 130克","无盐奶油 65克","三温糖 20克","蛋黄 1个","牛奶 10ml","盐 1小搓","冷冻综合莓 230克","三温糖 23克","柠檬汁 1大匙","吉利丁片 6克","鲜奶鲜奶油会较香) 70克","奶油乳酪 200克","原味无糖优格 80克","柠檬汁 30克","莓果酱 50克"

做法

  1. step1

    1:先把奶油乳酪拿出来切小丁后回温

  2. step2

    2:将莓果酱材料全部放入奶油锅小火煮。等莓果软化后,用汤匙把果肉压扁。

  3. step3

    3:将面粉跟奶油ㄧ起放入钢盆中,并拿来奶油压碎神器来用(用调理机也可以喔)

  4. step4

    4:压到差不多小屑屑的感觉就行,免得过度出了筋性。

  5. step5

    5:把蛋黄搅拌均匀后倒入钢盆中。用刮刀搅拌免得手温太高。

  6. step6

    6:差不多就可以装到袋子里,并用杆面棍滚片,但别用太薄喔。不然等一下塔皮太薄没口感。杆好后,先放入冷藏30分钟,让它稍微别太软。

  7. step7

    7:将吉利丁片泡冰水5-8分钟,让它软化。把牛奶加热后,把已泡软且挤干的吉利丁片加入拌匀。

  8. 8:将奶油乳酪隔水加热用搅拌棒拌匀并加入优格、莓果酱、柠檬汁。等奶油乳酪完全软化无颗粒,再把热牛奶加入并拌匀。

  9. step9

    9:把冷藏的塔皮用压模压出花样后,移到烤盘上用压模器压入

  10. step10

    10:压模器压入要均匀用力喔,不然有的地方会太薄

  11. step11

    11:每个塔派底部用叉子戳孔,再用烘焙纸盖著后用黄豆压住。把烤箱设定180度烤10分钟,就可以拿出来放凉千万别像我假厉害用锡箔纸喔,会黏住、会黏住、会黏住

  12. step12

    12:塔派放凉后把,已经较凉的奶油乳酪馅倒入塔中,并放入冰箱冷藏。

  13. step13

    13:等确认已经不热了,再拿出来分别包装后就可以丢入冷冻库囉

(创建于2019-08-31)

关键词

乳酪塔  优格  蓝莓  免烤  

乳酪怎么吃

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