香卤猪耳朵&牛肚&百页豆腐
材料
"猪耳朵 200g","牛肚 300g","百页豆腐 1盒","青葱 1支","麻油 2匙","干辣椒 8小支","蒜头 6颗","姜片 6片","青葱 3支","卤包 1小包","老抽 5匙","酱油 2匙","蚝油 2匙","米酒 3匙","冰糖 1小碟"
做法
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1:将牛肚洗净并汆烫好，猪耳朵也一并汆烫备用；姜切片，青葱切大段，另一部份的青葱切丁备用。
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2:热锅加入2匙的麻油，把姜片、蒜头、干辣椒、青葱段下锅煸香。
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3:放入7分满的冷开水，加入5匙的老抽、2匙的酱油、2匙的蠔油、3匙的米酒、1小碟的冰糖、1个卤包，煮至大滚。
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4:把猪耳朵放入锅内，并盖上锅盖以小火炖卤1个小时。
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5:之后再把牛肚及百页豆腐加入，以小火炖卤再1个小时，关火后盖上锅盖闷住。
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6:将猪耳朵、牛肚、百页豆腐切妥盛盘，撒上香油及葱花，入味又顺口的拼盘组合就完成了哦!
