泰式虾球

材料

"去壳虾子 约15只","盐 1小匙","米酒 1小匙","地瓜粉 约1大匙","蒜头 1瓣","辣椒 1支","葱 1支","鱼露 1小匙","糖 1小匙","柠檬汁 半颗"

做法

  1. step1

    1:虾子去壳后用刀子切开背部但不切断,取出肠泥。 都处理好后,放进大碗里,加入醃虾料里的盐与米酒抓匀后醃渍。

  2. step2

    2: 醃虾子的期间,蒜头去皮碎、葱切葱花、辣椒去籽后切碎备用

  3. step3

    3:醃好的虾子洗净后稍微沥干后加入一大匙地瓜粉拌匀

  4. step4

    4:取一锅,开中大火加热至手掌离锅面5公分处可以感到明显热度后倒入2大匙油。 将锅子左右转动,让整个锅面都可以沾到油。 继续加热至出现油纹后转小火,放入裹好地瓜粉的虾仁。 两面煎约1分钟,等到虾子完全变色即可取出。 基本上虾球应该要用油炸的,但我用铁锅半煎炸的方式

  5. step5

    5:煎虾子的期间,把柠檬汁与鱼露倒进装有蒜碎、葱花与辣椒碎的碗中搅拌均匀即为泰式酱汁 (基本上泰式酱汁应该使用香菜,但因为香菜一买要一大把,剩下的很浪费。 加上不敢吃香菜的朋友很多,所以我把香菜改成葱花)

  6. step6

    6:把调好的泰式酱料倒在煎好的虾球上,即可成盘上桌~

  7. step7

    7:Q弹的虾球,配上又酸又咸的泰式调味料,非常开胃~单吃或是配饭、下酒都很合适喔 :-)

(创建于2019-08-31)

关键词

泰式      

虾球的做法

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