糖醋排骨

材料

排骨 数块,洋葱 半颗,番茄酱 两匙,醋 两匙,蒜 数颗,盐 适量,糖 适量,太白粉 适量, 一颗

做法

* 排骨可以请店家帮忙处理,或买现成处理好的,烹煮前再清洗一次* 醃排骨:一大匙酱油,太白粉一匙,半颗蛋白,蒜(拍过就好,下锅前要取出。可视口味选择加或不加)。抓均匀后,醃制一会儿* 洋葱切小片

* 预先调好调料:盐半匙,糖一匙,酱油少许,番茄酱一匙,醋两匙,加水搅拌均匀后备用

* 起油锅,采取半煎炸的方式,油不用太多,大约让一块排骨1/4没入即可* 大火,油温要高(看到微微起白烟),将排骨下油锅炸(蒜不要下锅)* 待看到上半部排骨变白,或下半部成金黄,再行翻面,炸致金黄,将排骨起锅备用

* 另起油锅,加入洋葱拌炒至变软,过程中可以加一匙番茄酱一起翻炒* 大火,倒入调料、排骨,翻炒至收干* 起锅前可补一点番茄酱,增加色泽

(创建于2019-09-02)

关键词

糖醋    

糖醋排骨的做法
排骨的做法大全

小知识