土式小肉饼

材料

"牛绞肉 450克","绞肉 100克","洋葱小型的 1个","剩面包 2片","牛奶 1/3杯","小苏打粉 2茶匙","盐,黑胡椒粉辣椒粉 适量",

做法

  1. step1

    1:材料先准备好,如果没有羊绞肉,可以全部用牛绞肉来做。洋葱去皮磨成泥备用。

  2. step2

    2:土耳其家里多少都会有“隔夜的剩面包”这个很好用,可以风干打碎成面包粉,或是整片的任其风乾,要用的时候泡水,然后去掉面包皮,只留内心部分,挤干水份备用。

  3. step3

    3:将材料全部放在一个搅拌盆里,依序是绞肉,洋葱泥,面包泥,小苏打粉,盐,黑胡椒粉,辣椒粉,最后是牛奶,所有材料用手充分地捏拌,像揉面团一样,至少要揉7,8分钟。

  4. step4

    4:揉好的肉馅,用保鲜膜包好,放入冰箱过夜,或是至少3小时,让所有材料更均匀混合。记得一定要等待,如果马上做,肉饼会很粗糙!

  5. step5

    5:从冰箱里拿出冰好的肉馅,此时肉馅会比较坚硬。拿出一个适当大小的烤盘,上面抹上一点儿沙拉油,手上也抹一些,然后将肉馅儿拿出均匀地压入烤盘上,拿出刀子如图切割肉馅成24个小肉饼。

  6. step6

    6:然后将小肉饼一个一个的用手捏一捏成四方长条形如图备用

  7. step7

    7:平底锅里放入大约15克的奶油,中小火融化以后,放入小肉饼,盖上锅盖,油煎2,3分钟,然后翻面,因为肉饼是四方条形,一定要确定4面都煎到,煎黄。

  8. step8

    8:然后可以把火开大一些,然后摇晃平底锅,让小肉饼在锅子里翻滚,上色,每一面都滚到奶油,油亮油亮的就好了

  9. step9

    9:这道菜通常会跟奶油炖饭还有蕃茄黄瓜沙拉一起吃,简单又爽口!有空试试吧!

  10. step10

    10:蕃茄黄瓜沙拉

(创建于2019-09-03)

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小肉饼  土式    

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