法式洋葱汤

材料

"洋葱切丝 350g","无盐奶油 30g","盐巴 3g","糖 3g","面粉 3g","白酒 60毫升","高汤 300毫升","义大利香料 些许",

做法

  1. step1

    1:中火,先将奶油放入锅中融化,并且放入洋葱先炒软。

  2. step2

    2:等洋葱呈现微金黄色,加入盐、糖一起拌炒均匀,接着转小火,盖上锅盖焖煮约20分钟,其间要不时翻炒以免烧焦黏锅底。

  3. step3

    3:洋葱焦化(较深的金黄色)后加入面粉拌匀,转成中火,继续翻炒约5分钟。

  4. step4

    4:加入高汤300毫升(这边使用柴鱼粉代替熬煮高汤)、白酒,以小火炖煮约15分钟,即可完成。

  5. step5

    5:最后撒上一些义大利香料,增添风味。

(创建于2019-09-04)

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洋葱的做法

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