碗豆虾球

材料

"碗豆 150g","玉米笋 50g","鲜虾 6尾","红萝卜片 7片","蒜末 2瓣的量","盐 1/3茶匙","黑胡椒粉 少许","米酒 适量",

做法

  1. step1

    1:蒜切末;红萝卜切片,玉米笋洗净后斜切;碗豆用手剥掉头尾洗净备用。

  2. step2

    2:用手剥碗豆时可以拉掉两边较粗的纤维。口感会好很多。

  3. step3

    3:虾子头剪下备用,虾壳去除后,从虾背剖开去泥肠后洗净沥干。

  4. step4

    4:炒锅内放适量的油炒香蒜末。

  5. step5

    5:再放入红萝卜片、玉米笋略炒。

  6. step6

    6:接着放入虾头拌炒,可以加少许水让虾头的味道能带出来。

  7. step7

    7:接着放入碗豆拌炒,

  8. step8

    8:炒到有点变脆绿后,放入虾球,并用盐和胡椒粉调味,炒到虾球熟了,延锅边下米酒大火炝ㄧ下即可。

  9. step9

    9:上桌。

(创建于2019-09-04)

关键词

碗豆      

虾球怎么做

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