豆麦香菇茶叶蛋
材料
做法
-
1:先把蛋简单冲洗,擦干后备用。
-
2: 将餐巾纸沾水摊平放在电锅底部,再将洗好擦干的蛋摆入电锅进行加热。
-
3:电锅跳起来后,请继续放置3分钟后再打开锅盖拿出,放凉备用。
-
4:蛋凉了后,可以用汤匙背面小力敲打蛋的表壳,只要有些许的裂痕出现即可。准备锅子,依序将酱油、水、香菇、香菇水、八角、肉桂粉、辣椒、红茶叶、冰糖加入,中火煮至滚开,接着可以试尝卤汁味道,是否咸度合适(若喜欢口味较浓郁者,可以多加些盐、冰糖调味)。
-
5:加入已蒸熟的蛋,以中火煮20分钟后先熄火,约30分钟后再开火烹煮10-15分钟后再熄火,浸泡1-2个小时后即可食用。
-
6:若想要茶叶蛋更入味,建议可将蛋与卤汁再泡浸一晚,隔再加热,即可使用。