1:先把蛋简单冲洗，擦干后备用。

2: 将餐巾纸沾水摊平放在电锅底部，再将洗好擦干的蛋摆入电锅进行加热。

3:电锅跳起来后，请继续放置3分钟后再打开锅盖拿出，放凉备用。

4:蛋凉了后，可以用汤匙背面小力敲打蛋的表壳，只要有些许的裂痕出现即可。准备锅子，依序将酱油、水、香菇、香菇水、八角、肉桂粉、辣椒、红茶叶、冰糖加入，中火煮至滚开，接着可以试尝卤汁味道，是否咸度合适(若喜欢口味较浓郁者，可以多加些盐、冰糖调味)。

5:加入已蒸熟的蛋，以中火煮20分钟后先熄火，约30分钟后再开火烹煮10-15分钟后再熄火，浸泡1-2个小时后即可食用。

6:若想要茶叶蛋更入味，建议可将蛋与卤汁再泡浸一晚，隔再加热，即可使用。