自制黑糖桂圆年糕

材料

"糯米粉 100g","黑糖 30g","赤糖 15g","水 80cc","XO威士忌(或兰姆酒) 20CC","龙眼干 25g",

做法

  1. step1

    1:将龙眼干浸泡在XO威士忌中数小时。将龙眼干稍微切细备用。

  2. step2

    2:将水和黑糖、赤糖放在小钵煮滚将糖煮融后,放凉备用。

  3. step3

    3:将放凉的糖水倒入糯米粉中,泡龙眼干的酒也一起倒入。拌匀。

  4. step4

    4:将龙眼干也放入拌匀。

  5. step5

    5:将烤盘纸剪好,垫在烤皿中。将米浆倒入烤皿中。烤皿是圆或方,形状随人。

  6. step6

    6:放入电锅,烤皿上用保鲜膜包著,以免蒸气滴到年糕上。外锅倒入2杯水,用低一点的铁架蒸的效果会比较好。跳起后,再倒两杯水再蒸一次。

  7. step7

    7:蒸好,可以用竹签插试,若竹签没有沾液就是熟了。

(创建于2019-09-06)

关键词

桂圆年糕  黑糖  自制  
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