香煎樱桃鸭胸

材料

鸭胸 两块,玉米笋 一盒,黑胡椒 适量,盐巴 适量,迷迭香 适量

做法

1、首先鸭胸需要是已解冻状态,先将鸭胸正反面都撒上适量盐巴与胡椒用手涂抹均匀

2、直接将鸭皮那一面朝下放入锅子煎(不须热锅也不需放油),初期用中小火慢慢让鸭皮面熟 (过程中会不断出油,油过多可先倒出放置)

3、煎至鸭皮面看起来金黄酥脆时(约10-15分钟左右,之后不会再煎此面,翻面前要确保此面已熟),接着翻面转大火煎(约5分钟),煎好后拿出静置5-10分钟让其醒肉

4、若冷掉可在放入锅中稍微加热,或直接切片即可,最后利用鸭油煎配菜玉米笋,不用放太多油,煎的时候加入黑胡椒、盐巴与迷迭香叶调味,完成后即可装盘上桌

(创建于2019-09-06)

关键词

鸭胸  香煎    

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