沙嗲五花肉粉丝煲

材料

"火锅五花肉片200 克","糖1/2 茶匙","白胡椒1/8 茶匙","生粉1 茶匙","酱油2 茶匙","香油1/4 茶匙","粉丝(即冬粉)100 克","金针菇200 克","洋葱1/2 个","姜2 片","蒜头3 瓣","葱1 小棵","红辣椒1~2 条","沙茶酱3 汤匙","花生酱2 汤匙","绍兴酒1 汤匙","高汤(有盐)250 毫升","水250 毫升","糖2 茶匙","老抽酱油1/2 茶匙",

做法

  1. step1

    1:把醃料加入火锅五花肉片中拌匀备用。

  2. step2

    2:把粉丝放于碗中,加入清水至盖面,浸泡至粉丝软身即可隔水备用。

  3. step3

    3:把金针菇去除尾部撕成一束束、把洋葱切条、把姜和蒜头切片、把葱分成葱白和青的部份分别切段、把红辣椒切圈备用。

  4. step4

    4:以中火烧热锅子,下少许油,油热后下姜片煎炒约 3 分钟至金黄色。

  5. step5

    5:下蒜片和葱白多炒 1 分钟。

  6. step6

    6:下洋葱炒几分钟至软身。

  7. step7

    7:下五花肉片炒至肉变色,不用熟透。

  8. step8

    8:下沙茶酱和花生酱炒匀。

  9. step9

    9:赞入绍兴酒,炒匀。

  10. step10

    10:下高汤、水、糖和老抽酱油拌匀煮滚。

  11. step11

    11:汤汁煮滚后下粉丝,让粉丝都浸到汤汁。

  12. step12

    12:下金菇,让金针菇都浸到汤汁,煮至金针菇和粉丝变软身,拌匀。

  13. step13

    13:试味后如有需要可额外加点盐。觉得味道满意后,洒上青葱段和红辣椒即成。

(创建于2019-09-06)

关键词

粉丝煲  肉粉  花肉  五花  沙嗲  

五花肉的做法大全
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