松饼

材料

"低筋面粉 1200g","太白粉 50g","泡打粉 3T","细砂糖 260克","盐 1/2t","牛奶 1300c.c.","鲜奶油 200c.c.","鸡蛋 6个","香草精 1T",

做法

  1. step1

    1:自制松饼粉→将粉类材料放入密封罐中,盖紧摇一摇,混合均匀。将液体材料放在大钢盆,将蛋打散后,加入粉类材料,用直立式搅拌器搅匀粉类:液体比例大概是1:1.35,这是实作抓出来大约比例,可以多一点或少一点,只是影响面糊的浓稠度用大筛网过滤两次,放置冰箱10分钟

  2. step2

    2:等待时间准备器具和清洗格子松饼waffle需先将机器预热,底部涂油(液体油或奶油皆可)再倒入面糊,平底部的格子模即可盖上盖子一定要扣住

  3. step3

    3:如何判定简易型格子松饼是否烤熟?等机器冒出大量水蒸气后,水蒸气变小,不再冒出再开盖等待时间约6~8分钟

  4. step4

    4:平底锅松饼pancake(就是麦当当的早餐松饼)可丽饼机先预热(点火烧热约3分钟)表面涂一层薄搏的油(不能看到油纹,只有看到油亮湿润的感觉)倒入面糊后,静置不动等到表面冒出小泡泡后,准备翻面

  5. step5

    5:利用抹刀的中间段翻面再等到松饼中间鼓起即可

  6. step6

    6:表面颜色过浅的原因→主要是锅子不够热,另外也可加点味霖或酱油增色,但是孩子心理无法接受,味道也觉得怪怪的。

  7. step7

    7:表面有皱纹的原因→主要是锅子过热、油太多或是搅拌过度,松弛不够时间锅子过热→冒烟、有热气云雾产生油太多→表面会产生油纹,松饼就会变成煎饼了松弛不够→主要是孩子太勤劳,努力搅拌过度了

  8. step8

    8:创意创作时间

(创建于2019-09-07)

关键词

  

松饼的做法

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