铸铁锅 卤牛肉

材料

"牛肋条 1斤","白萝卜 1条","洋葱 1/2颗","姜片 6片","辣椒 1根","青葱 2根","蒜头 6粒","冰糖 1大匙","酱油 2大匙","绍兴酒 3大匙","花椒 1/2小匙","草果 2粒","五香粉 1小匙","甘草 5片","八角 2粒","白胡椒 1小匙","水 1500CC","辣豆瓣 1大匙","月桂叶 2片","卤包 1包","沙拉油 2大匙","盐 1/2小匙"

做法

  1. step1

    1:食材大集合: 牛肋调川烫过, 但先不切, 白萝卜切成8 大块, 青葱对切. 洋葱切大片状, 蒜头剥壳, 用刀轻拍即可.

  2. step2

    2:铸铁锅内放沙拉油2大匙, 先炒香辛香料

  3. step3

    3:放入牛肋条及白萝卜块拌炒

  4. step4

    4:加水盖过食材, 加入卤包, 八角, 花椒, 月桂叶, 草果,甘草及冰糖, 绍兴酒

  5. step5

    5:盖锅煮滚, 去掉表面渣渣, 再盖锅小火焖煮约 60分钟

  6. step6

    6:这是中间焖煮盖锅状态, 铸铁锅锅太紧紧锁住所有味道, 只许少许微微的蒸气而已.

  7. step7

    7:过了 60分钟后, 先将白萝卜拿起备用( 因白萝卜比较容易熟, 我是在还有白萝卜口感时就拿起, 冷却再切小块) 如果喜欢软烂的是可以跟牛肋条继续煮

  8. step8

    8:拿起白萝卜后 , 继续盖锅小火煮10分钟后, 整锅离火还是盖锅让它继续焖约10分钟. 最后再放少许盐巴, 胡椒粉调味.

  9. step9

    9:成品盛盘可享用囉!

(创建于2019-09-08)

关键词

铁锅    

卤牛肉的做法
牛肉的做法

小知识

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