肉松起司葱花马铃薯面包卷

材料

"高筋面 250g","低筋面粉 50cc","蒸熟马铃薯泥 100g","水或无糖豆浆鲜奶 80cc","细砂糖 20g","盐 3g","奶油 25g","酵母粉 3g","葱花 40g"," 1个","橄榄油 20g","盐,黑胡椒少许,白芝麻适量,美乃滋适量,肉松适量,起司片 3片"

做法

  1. step1

    1:面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌20分钟,酵母粉在搅拌5分钟后放入,奶油在10分钟后放入,搅拌完成后,面团就留在容器内发酵约40分钟~1小时至两倍大。

  2. step2

    2:首次发酵完成,倒出面团轻压出空气后滚圆,盖保鲜膜或锅子松弛醒10分钟。

  3. step3

    3:醒好松弛后,底部舖好烘焙纸并将面团杆成同烤盘尺寸的大长方形,再整个移放至烤盘上。表面喷点水,送进烤箱,做最后发酵约40~1小时。

  4. step4

    4:在发酵快完成前十分钟<制作表面馅料>,将所有材料(除了白芝麻)混匀。

  5. step5

    5:面团发酵完毕后取出,用叉子在表面戳洞,以防止烘烤时面包膨胀起来。

  6. step6

    6:均匀涂上表面馅料。

  7. step7

    7:再撒上白芝麻,并稍轻压,以让白芝麻服贴,以便烘烤后不易掉落。再送进已预热180度C的烤箱,烤15分钟。

  8. step8

    8:面包出炉后,移至铁网架上冷却。

  9. step9

    9:取一张烘焙纸盖上面包正面,再将整片面包翻面。

  10. step10

    10:在面包下方(要卷的前端)用刀画几条但不切断,再整面涂抹美乃滋,接着下半部舖放肉松,最后放上起司片。

  11. step11

    11:拉起烘焙纸再慢慢卷起后,用烘焙纸包卷好,定型后再切片食用。

(创建于2019-09-08)

关键词

面包卷  马铃薯面包  葱花  起司  肉松  

马铃薯的做法
面包怎么做

小知识