手工蕃薯乌龙面

材料

"蒸熟蕃薯 130g","水 100g","中筋面粉(过筛) 250g","盐巴 3g",

做法

  1. step1

    1:预备食材:蒸熟蕃薯、水、中筋面粉、盐巴。

  2. step2

    2:先将熟蕃薯+水→搅拌成蕃薯泥水。分次加入面粉中,揉成团。

  3. step3

    3:揉成团状后,分成数个小面团,静置松弛20分钟。

  4. step4

    4:将面团擀开。

  5. step5

    5:对折再次擀开,反复2次。原因:使面条制成时有弹性、q劲。

  6. step6

    6:最后擀开至0.5公分厚度,再切成条状。宽细度可自行调整,细面、宽版面、乌龙面皆可。

  7. step7

    7:最后将制好的乌龙面,加入味噌煮成汤面,很赞唷 ~

(创建于2019-09-14)

关键词

蕃薯    乌龙面    

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