手工蕃薯乌龙面
材料
做法
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1:预备食材:蒸熟蕃薯、水、中筋面粉、盐巴。
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2:先将熟蕃薯+水→搅拌成蕃薯泥水。分次加入面粉中,揉成团。
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3:揉成团状后,分成数个小面团,静置松弛20分钟。
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4:将面团擀开。
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5:对折再次擀开,反复2次。原因:使面条制成时有弹性、q劲。
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6:最后擀开至0.5公分厚度,再切成条状。宽细度可自行调整,细面、宽版面、乌龙面皆可。
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7:最后将制好的乌龙面,加入味噌煮成汤面,很赞唷 ~