芥兰烩鲜菇
材料
做法
-
1:芥兰菜切段, 去除粗纤维; 香菇去蒂切片; 蒜头去除外膜切末; 红辣椒去籽切丝(增色)
-
2:煮一锅水, 水滚后加入一小匙糖、一大匙油(材料外)、芥兰菜烫软捞出 (叶子较快软可先挟出, 梗需烫久一点才会软透)
-
3:另取一炒锅, 放入香菇铺平(不加油), 小火煸至水份释出
-
4:香菇推到一边, 加入一大匙油、蒜末、辣椒丝煸至闻到香气, 再同香菇炒匀
-
5:加入芥兰菜、高汤、盐炒匀
-
6:加入勾芡水(清水40cc+1小匙太白粉)炒匀
-
7:盛盘即可享用美味