抹茶红豆千层蛋糕

材料

"低筋面粉 240克","抹茶 10克","细砂糖 90克","鸡蛋 4颗","鲜奶 650cc","融化的无盐奶油 50克","鲜奶油 500cc","细砂糖 70克","香草精 2克","蜜红豆 适量","抹茶粉 适量",

做法

  1. step1

    1:将饼皮食材放入食物调理机打匀,冷藏1小时以上

  2. step2

    2:准备一个烤肉刷及少许沙拉油,用刷子沾少许油涂在平底锅;也可用厨房纸巾代替刷子

  3. step3

    3:舀入面糊至锅中,全程以小火煎饼皮,饼皮呈现不透明及边缘可以以锅铲铲起时,翻面继续煎8秒即可;重复煎饼皮,共可煎18-20片。翻面时,可以用盘子盖在饼皮上,较易保持饼皮完整

  4. step4

    4:翻面后的饼皮

  5. step5

    5:煎好的饼皮,一张张排列整齐,放凉

  6. step6

    6:取一个盘子或是八吋活动蛋糕模的底盘,将饼皮裁成一样大小

  7. step7

    7:鲜奶油、细砂糖、香草精放入干净无水的大盆内,先用低速打2分钟左右,再用中速打发至鲜奶油出现纹路不会滴落即可。天气热时,可以垫一盆冰块水较易打发

  8. step8

    8:裁一张烘培纸在8吋活动蛋糕模底部,依序铺上饼皮、打发鲜奶油、饼皮、打发鲜奶油;可以在其中2层铺上蜜红豆,最后盖上一张饼皮,共用了17张饼皮,盖上保鲜膜,冷藏3小时以上

  9. step9

    9:取出冷藏的蛋糕,表面洒上抹茶粉,切片享用囉!

(创建于2019-09-15)

关键词

千层蛋  千层蛋糕  红豆千层蛋糕  抹茶红豆  抹茶红豆千层  抹茶红豆千层蛋糕  千层  抹茶  

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