手作酥炸油条

材料

"低筋面粉 500g","无盐奶油 35g","水 220c.c.","泡打粉 12g","小苏打 3g","盐 3g","鸡蛋 1颗",

做法

  1. step1

    1:说明食材如上。

  2. step2

    2:全部食材加入揉合,初醒:放半小时再揉一次,揉成长条状,保鲜膜包起来,深醒:放入冷藏冰箱1晚8小时,再拿出去退冰2小时。(千万不可以再揉面团,不然把面团空气压掉炸起来,会膨胀力差且入油温感会变硬)。

  3. step3

    3:然后直接切2公分宽。

  4. step4

    4:两片层叠后,用筷子在中间压下去。

  5. step5

    5:然后面条稍微两边拉长一点。

  6. step6

    6:下200度C油锅炸,用筷子翻转,让它膨胀炸至金黄色,沥油捞起吹凉。

  7. step7

    7:手作酥炸“油条”即完成。

(创建于2019-09-17)

关键词

酥炸    

炸油条的做法
油条怎么做

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