红豆花馒头

材料

"中筋粉 300g","低筋粉 100g","水 210g","植物油 8g","盐 3g","砂糖 20g","速发酵母 4g","红豆内馅 适量",

做法

  1. step1

    1:将面团依液体、糖、盐、面粉、酵母秩序放入面包机按下撹打面团程序,撹打光滑成团,取出手揉5分休息5分,用手轻拍压扁面团。

  2. step2

    2:用擀面棍将面团擀开擀薄,在前端1/3处舖上红豆泥,在红豆泥上盖上保鲜膜,用擀面棍擀平擀均匀至面皮的一半。

  3. step3

    3:擀好拿开保鲜膜,将上方一半的面皮折叠在红豆泥上,周围黏紧,再次如2的步骤重复一次舖红豆泥的做法。

  4. step4

    4:最后将舖好两次红豆泥,黏合好的面团,稍微整型滚圆成圆条型。

  5. step5

    5:用刀子或刮刀版将面团切出宽约4公分的面团,将切口朝下放置于馒头纸上,将切好的面团稍微整圆,就会像一朵花。

  6. step6

    6:间隔排列在蒸笼里,盖上盖子,天热发30-40分,天冷发40-50分,发至1-2倍大,摸起来澎澎绵绵的就可以。

  7. step7

    7:发好,在电锅内放1.5杯水将蒸笼放上,盖子绑布夹一根筷子透气,按下开关蒸至跳起焖5分,慢慢提高盖子透气1-2分,拿开盖子慢慢提起第一层蒸笼透气1-2分再拿开,第二层也是如法炮制

  8. step8

    8:蒸好马上移至干净蒸架上放凉,因为蒸锅内还是会有残留的水,放在蒸笼内散热,馒头会被浸湿掉,破坏口感。

(创建于2019-09-18)

关键词

  馒头  

红豆汤怎么做
豆花的做法

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