川味红烧牛腩
材料
"牛腩 3斤","洋葱 1粒","蕃茄 2粒(小)","青葱 1把","姜片 7~8片","辣椒 3条","花椒 适量","八角 1小粒","辣豆瓣酱 2~3大匙","酱油 适量","米酒 适量","冰糖 适量","牛肉卤包(可不放) 1包"
做法
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1:【牛腩】︰冷水加温至滚去血水。【洋葱、蕃茄】︰切对半。【青葱、辣椒】︰分切两段。
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2:【深锅】︰水倒至1/3处,将卤包、葱绿、洋葱、蕃茄放入开火加温煮。(卤包勿煮太久,中途记得捞出)
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3:【炒锅】︰起油锅,依序放入葱白、辣椒、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、酱油、冰糖、牛腩。
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4:将【炒锅】的牛腩及酱汁倒入【深锅】中再加适量米酒煮约1小时即可。