熏蹄

材料

"猪手 1只","姜 数片","葱(切段) 2束","八角 3-4粒","花椒 1汤匙","桂皮 1片","盐 3汤匙","绍兴酒 4汤匙"

做法

  1. 1:猪手先飞水,记得要冷水下猪手在可以把污垢煮出来。

  2. 2:猪手飞水后,用一个新锅,把姜,盐,葱(切段),八角,花椒,桂皮和绍兴酒加入到锅中。加水(要盖过猪手)用大火煮滚后,转小火煮~30分钟。

  3. 3:熄火后盖上,浸过夜/最少8小时 。

  4. 4:隔天/8小时候再大火煮滚,然后转小火煮~20分钟,待凉。

  5. 5:把猪手中间切一刀,然后把肉跟骨分开。(要小心不要撕烂肉。)

  6. step6

    6:把已经分开好的猪手卷好,然后用保鲜纸扎实。这样就可以令猪手切开时是圆形,更好看。也可不切,一样好味道!

(创建于2019-09-19)

关键词

熏蹄      

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