花生卤猪脚

材料

猪脚 1腿,葱 2支,姜 5片,蒜 5颗,辣椒 2条,八角 3颗,花生 1碗,米酒 100ml,酱油 300ml,水 1500ml

做法

1、取大汤锅,冷水放入猪脚,水滚后立刻捞出。

2、猪脚以冷水冲洗,去除杂质及降温,同时使用小牙刷,刷洗清洁猪脚皮。

3、取铸铁锅,倒少许油,中火依序下姜片、蒜头、葱、八角,略炒出香气后,再依序下猪脚、冰糖、花生、酱油、水和及辣椒。

4、续维持中火,水滚后,捞出浮末,转最小火,盖锅闷煮90分钟,即完成。

(创建于2019-09-19)

关键词

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猪脚的做法

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