橙香雪球酥饼

材料

"低筋面粉 200g","无铝泡打粉 1/2小匙","柑橘柠檬皮屑 1颗","杏仁粉 100g","无盐奶油 170g","糖粉 75g","盐 1/4小匙"

做法

  1. step1

    1:面粉过筛与泡打粉混合在一起、奶油放室温下软化、其他材料备齐备用。

  2. step2

    2:奶油先搅打至柔软蓬松状。

  3. step3

    3:将糖粉、盐加入继续搅打2-3分钟至均匀。

  4. step4

    4:刨入橙皮丝(切勿刨到白色部份,不然会有苦味)、加入杏仁粉,继续搅打均匀。

  5. step5

    5:杏仁奶油糊完成

  6. step6

    6:将面粉、泡打粉加入,这时不需要电动打蛋器了,只需使用刮刀将面粉与奶油糊刮拌混合均匀成团。

  7. step7

    7:此时面糊应该有一点黏但又不会太黏,有一点沾手的感觉,但不用担心,因搓圆定型的时候,完全不会沾手。

  8. step8

    8:搓圆定型后,静置约30分,夏天制作的话可放冰箱冷藏松弛30分。

  9. step9

    9:烤箱预热160度,进烤箱前可在表面撒些糖粉,烤约23-25分即可。可观察表面是否有裂纹出现,有的话代表差不多ok了。最后让雪球饼干留在烤盘内降温10分钟,再移到网架彻底凉透再收藏包装。

  10. step10

    10:真的很酥松很好吃!饼干充满著空气蓬松感,不是湿润的,是有点干松,一入口就有点化开,好好吃!

(创建于2019-09-19)

关键词

雪球  橙香    

酥饼怎么做

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