晴空果冻
材料
"乳酸果冻市售乳酸饮料 450cc","乳酸果冻吉利T粉 10g","乳酸果冻细砂糖 5g","蝶豆花果冻水 500cc","蝶豆花果冻蝶豆花 数朵","蝶豆花果冻吉利T粉 10g","蝶豆花果冻细砂糖 60g",
做法
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1:先做乳酸果冻层:将吉利T粉及细砂糖放入锅中混合均匀
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2:倒入乳酸饮料,搅拌至吉利T粉及细砂糖溶解
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3:煮滚后分装至杯模中(约装1/3~一半),放凉后移入冷藏至少1小时
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4:待乳酸果冻层凝结后,制作蝶豆花果冻:比照步骤1~2,将吉利T粉及细砂糖放入锅中混合均匀后,倒入水拌至溶解
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5:加入蝶豆花后,边搅拌边煮滚至果冻液变为蓝色
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6:分装至杯模中,放凉后移入冷藏至少1小时至果冻凝结即可
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7:吉利T做的果冻口感软Q,不似洋菜冻脆硬,也不像奶酪慕斯等绵软一匙舀起蓝天与白云,入口品尝晴空的凉爽~