香煎鲑鱼
材料
做法
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1:准备食材,鲑鱼肉3片,蒜头大颗的2颗,切片后泡水
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2:锅里放1大匙油,把鲑鱼放入锅中,用小火慢煎
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3:把四面都确实煎上色,才加入50CC的白酒或米酒,煮到酒精完全被鲑鱼吸收,锅里呈现干爽状态,就可以起锅
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4:蒜头切片,泡水,取出用餐巾纸擦干
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5:锅里放3大匙油小火加热,把蒜片放入,煎炸到表面微黄色就取出,上色很快要专心顾好喔!蒜头炸过头就会苦掉,有点难掌握,可以多试几次
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6:要吃的时候淋上金桔汁,配上蒜片!香气十足~