蕃茄牛肉清汤

材料

"嫩牛肩肉 500g","红蕃茄 4颗","洋葱 1颗","姜 1块","月桂叶 2片","小白菜或绿色青菜 适量","盐 适量","黑胡椒粉 少许","米酒 1汤匙","白胡椒 少许",

做法

  1. step1

    1:牛肉洗净擦乾,蕃茄洗净备用,姜略拍扁。

  2. step2

    2:牛肉切成适当块状,用盐和胡椒粉调味。蕃茄去蒂切大块(1颗切成6片),洋葱去皮去根后对切再对切(1颗切成4-6块)。

  3. step3

    3:炒锅烧热放少许橄榄油将牛肉两面煎上色后倒入汤锅备用。

  4. step4

    4:原锅再放入少许橄榄油,炒香洋葱及姜后入蕃茄略炒,加一碗水略拌后,再全部倒入汤锅中。

  5. step5

    5:加水到满,放入月桂叶和米酒,大火煮滚后用滤网捞掉表面杂质,改小火慢炖45分钟。因为不盖锅盖,所以其间可视水份挥发的状况再加水;待牛肉炖软后,试汤头、用盐和白胡椒粉调整,放入青菜烫熟。即可享用。

  6. step6

    6:上桌。

(创建于2019-09-29)

关键词

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牛肉怎么做好吃
清汤的做法

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