抺茶豆沙麻糬面包

材料

"红豆沙 150g","高筋面 270g","糖 35g"," 1个","抺茶粉 15g","盐 少许","酵母粉 4g","水 120g","奶油 25g","糯米粉 100g","玉米粉 30g","糖 50g","水 160g","沙拉油 1小匙"

做法

  1. step1

    1:面团的材料揉成光滑可拉出薄膜的面团,奶油最后才加入,水量要预留一些,酌情加入。放入抺油的容器,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,约需一小时。

  2. step2

    2:麻糬的材料除沙拉油外,其余食材先搅拌均匀,至无颗粒,再加入沙拉油拌匀。

  3. step3

    3:倒入抹油的蒸盘,大火蒸约20分钟。

  4. step4

    4:稍微降温后,戴上手套,用力搓揉至有弹性,一定要戴手套,因为非常的黏。然后用保鲜膜包好,冷藏30分钟。

  5. step5

    5:发好的面团分为6份,滚圆后松弛20分钟。

  6. step6

    6:麻糬也分为6份。记得要戴上手套。

  7. step7

    7:面团擀成楕圆片,放上一份麻糬,用手推开成较面片略小的片状,放在面片上,再放上25g的豆沙。

  8. step8

    8:从一端卷起成橄榄形,接口处及两端一定要揑紧,否则麻糬会爆出来了。

  9. step9

    9:排放在烤盘,最后发酵至差不多两倍大。

  10. step10

    10:用小刀在表面斜划三刀痕,浅浅即可,免得麻糬爆出。筛些高粉在表面。350°F烤25-30分钟。

(创建于2019-09-30)

关键词

麻糬  豆沙  茶豆  

面包制作

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