照烧月牙骨

材料

月牙骨2块,照烧酱0.5袋,葱1根,料酒15毫升,海盐3克,小茴香3克

做法

1.将月牙骨洗净,然后放入半袋照烧酱,加入小茴香、葱、料酒,一起腌制半小时;

2.中途记得翻面,以保证均匀入味;

3.然后将腌制好的月牙骨取出,稍稍沥去汁水,放入预热到180度左右的烤箱,用150度的火力烘烤10-15分钟,中途取出刷上腌制剩下的汁水,直到月牙骨卷曲成熟即可,出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。

小诀窍

月牙骨受热后容易卷曲,如果希望保持平整的形状,入烤箱前需要用竹签子将软骨固定住,以防变形; 照烧酱料我非常喜欢李锦记这个牌子的,味道很浓郁,还有一股浓浓的姜味。用来做一些肉菜,连去腥的工作都能省略了,还有很多不同的味道,我们可以随意搭配。

(创建于2013-05-02)

关键词

照烧月牙骨  月牙骨  照烧    
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