黑糖麻糬葡式蛋塔

材料

市售酥皮 5张,鲜奶 150g,动物性鲜奶油 70g,砂糖 45g,鸡蛋 2颗,黑糖麻糬 适量

做法

1、先将鲜奶、鲜奶油及砂糖,放入钢盆中用小火煮至糖溶化即可(不用煮沸)

2、鸡蛋打散冲入作法1中搅拌均匀,用泸网过泸2次静置备用

3、将买来的酥皮稍回温后,卷起一片之后再连接第二片卷起,依序卷起5片,在上面用刀子稍作记号(分10等分), 用利刀切成10段,厚薄要一致(如果觉得太软,没把握切得好,可以冻硬些再切)

4、取一份将两面沾手粉,擀成圆片状,中间厚周围薄,直径约10公分, 铺在蛋塔杯里,杯底要贴平,周围不可有皱褶,依序做好10个塔皮

5、将黑糖麻糬放入塔皮中

6、将过泸好的奶蛋液,舀至塔皮中,不可溢出

7、放入预热220度的烤箱下层,烤约25-30分钟,烘烤至蛋塔呈现金黄色即可

(创建于2019-10-04)

关键词

蛋塔  葡式蛋塔  麻糬葡式蛋塔  葡式  麻糬  黑糖  

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